Explorez notre sélection rigoureuse des meilleurs restaurants péruviens, cevicherías traditionnelles et bistrots latino-américains à Bruxelles, Anvers et Liège.
De la fraîcheur du ceviche mariné au citron vert à la richesse de l'ají amarillo et du quinoa ancestral des Andes, découvrez l'authenticité culinaire qui fait vibrer la scène gourmande belge.
Une sélection des adresses les plus remarquables célébrant les saveurs du Pérou, de la Colombie et de l'Équateur en Belgique.
Une adresse raffinée au cœur du Sablon à Bruxelles. Le chef retravaille le ceviche traditionnel avec le bar sauvage de la Mer du Nord et des piments ají de la vallée de Chanchamayo.
Un espace contemporain et vibrant dans le quartier tendance d'Anvers Zuid. Une carte axée sur les tiraditos, la leche de tigre maison et les cocktails signature au Pisco d'Ica.
Chaleureux et authentique, Pacha Mama met à l'honneur les plats mijotés de la sierra : seco de cordero à la coriandre, causa limeña aux pommes de terre d'altitude et chicha morada.
Pourquoi les ingrédients de la Cordillère des Andes séduisent-ils les plus grands chefs en Europe ?
De l'altitude du Machu Picchu aux cuisines de Bruxelles, les ingrédients andins comme le quinoa tricolore, la maca, le maïs violet (maíz morado) et les piments ají panca redéfinissent la gastronomie contemporaine.
Lire le dossier completAlimentos Andinos est un guide culinaire indépendant fondé sur des principes stricts de transparence et d'expertise gastronomique.
Nous privilégions les établissements travaillant directement avec des producteurs éthiques et utilisant des épices et ingrédients authentiques des Andes.
Du découpage au millimètre du poisson frais jusqu'au dosage subtil des marinades acides, nous saluons le savoir-faire artisanal en cuisine.
Nos critiques visitent les établissements incognito. Aucune compensation financière n'influence nos avis ni nos classements.
